手打ち十割 100%蕎麦粉の厳選された味をお楽しみ下さい メールアドレス


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北海道・幌加内産の蕎麦粒を 自家製粉し、天城の伏流水だけでつないだ手打ち十割蕎麦・・・極細のこしのある蕎麦です。
薬味は さらし葱と 中伊豆産のほん山葵で、香り高いほんわさびを お蕎麦にのっけて 召し上がれ。
つけ汁は 小豆島産の 国産大豆100パーセント 3年ものの醤油をベースに仕込んだ 返しと 利尻のこんぶ・椎茸・鰹節のおだし・・・甘くなく、辛くなく 蕎仙のお蕎麦にぴったりな、上品な つけ汁です。



冷たいお蕎麦に刻みねぎ、揚げ玉をトッピング、真ん中に温泉たまご、花かまぼこで季節感をだしました。かけそばです。
本山葵ものっけました。きざみのりの風味もグーです。
温泉卵はくずしてお蕎麦とつけ汁とからめてお召し上がりください。



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